从源头为舌尖上的安全而战记中国农业大学动物(2)
除此之外,在国家重点研发计划项目中,王少林和团队成员还针对我国畜禽病原菌耐药监测技术薄弱现状,研制出一批具有自主知识产权的能适用于不同层面、不同技术平台和不同检测规模的快速、高通量耐药性检测技术或产品,建立耐药性监测采样方法标准、检测判定标准和各类临界值标准,构建畜禽病原菌耐药性检测和评价标准体系,为耐药性监测体系提供了技术支撑。
“研究的意义是应用到生产实践”
2018年,王少林荣获北京市科技新星,他坦言“我们这个专业其实应用性很强”。王少林对生物学一直有着浓厚的兴趣,这其中也有家庭影响,其父母都是从医者。
从事科研工作以来,王少林负责主持和参与了多项科研项目,其中包括国家自然科学基金5项,并取得了一系列突出成绩——
利用高性能计算机、多种生物信息学软件和微生物基因组数据库建立了首个畜禽病原和食源性微生物的高通量全基因组分型和毒力及耐药基因分析平台,该平台能够快速地鉴定畜禽病原微生物和食源性微生物,并对其携带的相关毒力基因和耐药基因进行确证和分析,与传统的分离培养鉴定方法相比,提高了检测的效率和准确性。分析平台还可以用于食源性微生物致病菌疾病爆发的追踪和溯源,通过全基因组分型技术对爆发食源性疾病的食品、物流和人群来源的病原菌进行分析,找出不同来源的食源性病原菌之间的相关性。
通过流行病学调查对中国部分地区的养殖场、屠宰场和超市进行了抽样调查,利用畜禽病原微生物高通量全基因组分析平台,发现在中国家禽生产流程中普遍存在能让细菌对碳青霉烯和粘菌素产生耐药性的基因blaNDM和mcr-1。且明确饲料中使用的粘菌素与孵化场中高水平的mcr-1相关,首次解析了耐药基因在养殖环境中的传播路径。
通过对市场上的医用和兽用益生菌产品采样分析,分离到的多个芽孢杆菌菌株,利用食源性微生物高通量全基因组分析平台,发现目前市场上使用的益生菌产品的菌株存在安全风险问题。这些菌株不仅普遍携带多种耐药基因,而且部分菌株携带毒素基因。
首次对畜禽养殖环境中的耐药基因和重金属抗性基因进行了系统研究,发现了奶牛养殖中主要流行的耐药基因和转移元件,以及奶牛养殖规模和耐药基因的丰度呈现显著的正相关关系。建立从环境样品中进行碳青霉烯类耐药基因快速高通量检测方法,另外对山东、浙江、广东的多个鸡场和猪场环境样品进行了检测,发现耐药基因在鸡场养殖环境中的分布特征以及季节变化规律。
“我们希望形成一些技术和产品,把我们的研究应用到生产实践当中,从源头做一些产品的监控。”王少林表示,“近些年,国家、政府和科研人员已经下了很大工夫做了很多努力,但食品安全问题的解决需要一定过程,并不是一蹴而就的。”“十三五”时期是全面建成小康社会的决胜阶段,也是全面建立严密高效、社会共治食品安全治理体系的关键时期。随着《“十三五”国家食品安全规划》的出台,食品安全也有了更多保障,在确保人民群众“舌尖上的安全”的道路上,王少林也在尽力贡献着自己的一份力量!
文章来源:《新乡医学院学报》 网址: http://www.xxyxyxb.cn/qikandaodu/2021/0728/601.html
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